bocconcini di gamberi argentini in tempura con togarashi, frikake e salsa al miso

Bacelli di soia lessati con sale marino

bacelli di soia lessati piccanti.

sandwich di salmonE, sesamo, salsa tosatzu, tobico

involtino di verdure marinate fritto.

astice tiepido, renkon, misticanza, pomodorini disidratati e salsa tosazu.

zuppa di miso del giorno.

riso bianco al vapore

insalata di alghe marine mista.

spinaci al vapore con crema al sesamo

melanzana al carbone con teriaky sesamo e cipollotto

verdure miste saltate

pannocchia grigliata al kamado, salsa koen.

indivia belga, riduzione di arancia e senape.

granchio dal guscio molle, maionese tartufata con gel allo yuzu, pepe sancho.

bocconcini di astice blu con salsa cremosa alla pirilla rossa e dry miso.

polpo in tempura, salsa takoyaki, maionese, katzubushi.

tempura di verdure di stagione

gamberi in pasta phyllo

cubetti di tonno , avocado e salsa Kōen

carpaccio di salmone, crema di yogurt e avocado, finocchio e olio agli agrumi.

carpaccio di tonno rosso Belfagò, foglie di wasabi, gelee di soia e insalatina di germogli.

gambero rosso di Mazara, caviale di soia, emulsione al wasabi, katsuobushi di mela.

dentice, miso, erba cipollina e shiso.

carpaccio di ricciola Hamachi, puree di umeboshi, kombu marinato, mizuna e pinoli tostati.

carpaccio di wagyu A5, erba cipollina maionese tartufata.

Carbonaro d'alaska marianto al miso.

ravioli di maialino iberico alla piastra, riduzione di soia e frutto della passione.

ravioli alla piastra con ripieno di gamberi, merluzzo e granchio.

galletto marinato al miso arrostito in kamado.

astice intero arrosto con Bernese al wasabi.

noodles con ragout di wagyu, uovo, verza e miso spicy.

Granchio reale d'alaska al carbone, con la propia riduzione e alga nori.

noodles di farina di grano tenero, con umeboshi e ricci di mare.

ravioli con verdure miste alla brace e salsa ponzu alle alghe.

tataki di tonno in crosta di sesamo, salsa teryaki

cotoletta di maiale impanata con riso soffiato e salsa tonkatsu.

6 gunkan differenti scelti dallo chef

4 nigiri differenti scelti dallo chef

4 tipologie di pesce differenti 8 pz

7 tipologie di pesce differenti 14 pz

selezione di sushi e sashimi 14pz.

selezione di sushi e sashimi (28pz)

selezione di 4 maki (ali roll, ryu roll, ebi roll , umi roll) - 16 pezzi

selezione di 4 maki (niji roll, lobster roll, king california roll , nama roll) - 16 pezzi

7 nigiri differenti scelti dallo chef con pesce pregiato

futomaki con granchio dal guscio morbido in tempura, maionese piccante e insalata riccia.

gambero argentino in tempura, cream cheese; top di salmone piccante, pasta phillo.

futomaki in tempura con gambero argentino, polpa di granchio, avocado, creme cheese, tobiko; top di salsa...

hosomaki con di ventresca di tonno rosso Belfagò; top di caviale Kaluga Amur e cipollotto. - 6 pz

capasanta panata, avocado, tartare di gamberi lessati piccante.

granchio reale d' Alaska, avocado, maionese, top di tobiko e sesamo.

astice in tempura, insalata riccia, avocado; top di astice scottato, tobiko.

tartare di salmone piccante; top di crema di avocado, yogurt e lime, granella di pistacchio.

salmone e avocado; top di tonno rosso e gamberi rossi, tobiko e salsa ponzu.

gambero argentino panato nel panko; top di avocado, gamberi argentini crudi, stracciatella di burrata...

hosomaki panato e fritto, cream cheese, avocado, tartar di salmone, pasta fillo e salsa teriyaki.

gambero argentino in tempura; top di salmone e gambero argentino scottato, salsa ponzu, sesamo mix, erba...

gambero in tempura, zucchina, tartare di wagyu A5 con olio al tartufo e erba cipollina.

bieta costa in agrodocle, tobbo rosso, caviale.

tonno rosso speziato, gambero argentino ed avocado.

vuna, maionese al wasabi vegan; top di avocado e caviale di soia.

salmone, verdure grigliate, tobbo rosso del mediterraneo erba cipollina.

gambero argentino panato; top di gambero rosso di Mazara scottato, sfilacci di granchio reale, cream...

oshizushi con gambero argentino in tempura, salmone, tonno rosso Belfagò, pasta fillo e salsa...

gambero cotto in tartare, maionese, insalata riccia e tobiko.

caviale Kaluga Amur, foglia d’oro, avocado, sesamo, gambero rosso di Mazara e di capasanta.

granchio reale, ytartare di tonno rosso e maionese piccante.

Nigiri di gambero rosso di Mazara.

Nigiri di scampo

Nigiri di gambero Argentino lessato.

Nigiri di mazzancolla lessata

Nigiri di gambero argentino in tempura

Nigiri di ricciola Hamachi Giapponese

Nigiri di capasanta

astice blu

Nigiri di Tonno rosso Belfagò

Nigiri di salmone

Nigiri di branzino

Nigiri di dentice.

Nigiri di Polpo.

Nigiri di ventresca di tonno rosso Belfagò

carpaccio e tartare di salmone, ikura.

sfoglia d'alga Nori e uova di salmone.

carpaccio e tartare di tonno rosso Belfagò, tobiko.

tonno rosso Belfagò, maionese e salsa piccante.

salmone, maionese e salsa piccante.

ricciola, tartare di scampo, avocado, maionese, salsa piccante e tobiko.

zucchina scottata, tartare di gamberi cotti, maionese e tobiko.

gunkan con tartare di wagyu e olio al tartufo.

Il Kaluga-Amur è un incrocio recente tra due storioni dalla lunga tradizione: la femmina di Huso...

zenzero extra (in aggiunta a quello gia presente di default nell'ordine)

Salsa di soia in bottiglietta di vetro - 150ml (in aggiunta alle bustine già presenti di default...

wasabi extra (in aggiunta a quello gia presente di default nell'ordine)

ganache al cioccolato con cuore al lampone e meringa all'Italiana

mini gelato al MilanoTorino e cioccolato fondente, zest d’arancio.

minigelato al cioccolato bianco e sudachi, namelaka e zest d'arancia.

mela caramellata, crumble e spuma diplomatica allo yuzu.

Domaine Blondelet | Francia (sauvignon)

Domaine Moutard | Francia (chardonnay)

Albert pic | Fancia - Chablis | Chardonnay

Albert pic | Fancia - Chablis | Chardonnay

Regnard | Francia - Chablis | chardonnay

Albert pic | Francia - Chablis | Chardonnay

Domaine Chanson | Francia (chardonnay)

Domaine Chanson | Francia (chardonnay)

Domaines Schlumberger | Fancia - Alsazia | Gewurztraminer

Le Petit Fermier | Francia ( viogner )

Suduiraut | Francia (semillon, sauvignon blanc)

Domaines Schlumberger | Fancia - Alsazia | Pinot blanc

Baron de ladoucette | Francia - Val de loire | Sauvignon

Baron de ladoucette | Francia - Val del loire | Sauvignon

Pascal Gitton | Francia - Val del loire | Sauvignon

Regnard | Francia - Borgogna | Chardonnay

Markus Molitor | Germania (riesling)

Baron de ladoucette | Francia - Val del loire | Sauvignon

Pascal Gitton | Francia - Val del loire | Sauvignon

Jean-Max Rogere | Francia (sauvignon blanc)

Domaine Moutard | Francia (chardonnay)

Vinultra | Nuova zelanda ( sauvignon )

Joh. Jos. Prum | Germania (riesling)

Château Galoupet LVMH | Francia, Côtes de Provence |grenache,syrah,tibouren,rolle,cinsault

Cave d'esclans | Francia Côtes de Provence |guarnaccia bianca,rolle,syrah, ottaviano, tibouren

Junmai invecchiati | senkin | persistente, intenso

Honzojozo | yamagata | 720 ml (corposo, aromatico, morbido)

Junmai daiginjo | Urakasumi | 720ml fresco, fruttato, intenso

Junmai daiginjo | asahi | 720ml secco, fresco, delicato

Futsushu | Miyoshikiku

Tokubetsu Junmai | Takagi Shuzo

Honjozo | yamagata | 720 ml (secco, fresco, delicato)

Junmai | yamagata | 720 ml (frizzante, abboccato, fruttato)

Junmai | tetenogawa | 720ml leggero, fruttato, agrumato

Junmai daiginjo | senkin | 720ml elegante, leggero, fruttato

junmai daiginjo | ibaraki | 720 ml (delicato, floreale, morbido)

Junmai | ishikawa | 720 ml (minerale, secco, ricco)

Junmai Daiginjo | Tatenokawa | 14% | 720ml

Futsushu | Tentaka | 180ml

Sake invecchiato | hyogo | 50 ml (Invecchiato, Secco, Legnoso)

Honjozo | Tochigi | 180 ml (fresco, autentico, intenso)

St. Michael Eppan | Alto adige (pinot bianco)

Falkenstein | Alto adige (riesling)

Vie de romans | Friuli - Venezia Giulia (Chardonnay)

Bellavista | Franciacorta - Lombardia (chardonnay)

Ca' Del Bosco | Lombardia ( chardonnay, pinot bianco )

Bellavista | Franciacorta- Lombardia (chardonnay)

Franz Haas | Alto adige ( moscato )

Venica | Friuli (friulano)

Gaja | Piemonte (chardonnay)

Gaja | Piemonte (chardonnay)

Villa Sparina | Piemonte (cortese)

St. Michael Eppan | Alto adige (gewurztraminer)

La Spinetta | Piemonte ( timorasso )

Les Cretes | Valle D'Aosta ( chardonnay )

Les Cretes | Valle D'Aosta ( blend di varietà autoctone ed internazionali a bacca bianca )

Franz Haas | Alto adige (müller thurgau)

Gumphof- Markus Prackwieser | Alto adige (sauvignon)

Jermann | Friuli (ribolla gialla, friuliano, riesling renano)

St. Michael Eppan | Alto adige ( sauvignon )

Venica | Friuli (sauvignon)

Venica | Friuli (sauvignon)

Masciarelli | Abruzzo (trebbiano)

Petra | Toscana (viognier)

Jermann | Friuli (sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia istriana, picolit)

Franz Haas | Alto adige (riesling, kerner e sauvignon,chardonnay, traminer aromatico)

Regnard | Francia - Borgogna | Pinot nero

Domaine Faiveley | Francia - Borgogna | Pinot nero

Gaja | Piemonte (nebbiolo)

Chateau du chatelard | Francia (gamay)

Gonet - Medeville | Francia - Bordeaux | Cabernet Sauvignon, Merlot

Vinultra | Nuova zelanda ( pinot nero )

Domaine faiveley | Francia - Borgogna | Pinot nero

Château de pez | Francia - Bordeaux | Sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot

Petra | Toscana (cabernet sauvignon, merlot, sangiovese)

Bollinger | Francia (pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

Bruno Paillard | Francia (pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

Aubry | Francia (chardonnay, pinot noir, pinot meunier, vin rouge)

Aubry | Francia (chardonnay, arbanne, petit meslier, fromenteau, pinot noir, pinot munier)

Salmon | Francia (pinot munier)

Charles Heidsieck | Francia (chardonnay, pinot noir, pinot munier)

Charles Heidsieck | Francia (chardonnay, pinot noir, pinot munier)

Charles Heidsieck | Francia (chardonnay, pinot noir,)

Charles Heidsieck | Francia (chardonnay, pinot noir, pinot munier)

Bollinger | Francia (pinot noir, chardonnay)

Bollinger | Francia (pinot noir, chardonnay)

Bollinger | Francia (pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

Dom Pèrignon | Francia (pinot noir, chardonnay)

Louis Roederer | Francia (pinot noir, chardonnay)

Louis Roederer | Francia (pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

Louis Roederer | Francia (pinot noir, chardonnay)

Salon | Francia (chardonnay)

Perrier-Jouet | Francia (chardonnay, pinot noir, pinot meunier)

Perrier-Jouet | Francia (pinot noir, pinot meunier, chardonnay)

Perrier-Jouet | Francia (chardonnay, pinot noir, pinot meunier)

Delamotte | Francia (chardonnay)

Delamotte | Francia (pinot noir, chardonnay)

Laurent-Perrier | Francia (chardonnay, pinot noir, pinot munier)

Laurent-Perrier | Francia (pinot noir)

Philipponat | Francia (pinot noir)

Philipponat | Francia (pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

Pol roger | Francia (pinot noir, chardonnay, pinot meunier)

Pol roger | Francia (pinot noir, chardonnay)

Salmon | Francia (pinot munier, chardonnay, pinot noir)

Veuve Clicquot | Francia (pinot noir, pinot meunier, chardonnay)

Ca' del bosco | Erbusco- Franciacorta (chardonnay, pinot bianco, pinot nero)

Arici | Gussago - Franciacorta | chardonnay, pinot nero

Bellavista | Erbusco- Franciacorta (chardonnay, pinot nero)

Bellavista | Erbusco- Franciacorta (chardonnay, pinot nero)

Ca' del bosco | Erbusco- Franciacorta (chardonnay, pinot bianco, pinot nero)

Caè del bosco | Erbusco è Franciacorta (pinot nero)

Arici | Gussago- Franciacorta (chardonnay, pinot nero)

Caè del bosco | Erbusco è Franciacorta (pinot nero)

Caè del bosco | Erbusco è Franciacorta (chardonnay, pinot bianco, pinot nero)

Bellavista | Erbusco- Franciacorta (chardonnay, pinot nero)

Arici | Gussago - Franciacorta | pinot nero

Mosnel | Franciacorta - Camignone | Chardonnay, pinot nero

Ca' del bosco | Erbusco- Franciacorta (chardonnay, pinot bianco)

Cantina Ferrari | Trento (chardonnay)

Cantina Ferrari | Trento (chardonnay)

Il sapore di questa pregiata birra, prodotta dal 100% di malto rende la fragranza e la freschezza inconfondibile.

Coca-Cola 20cl

Coca-Cola Zero 20cl

Delicata camomilla* in fiori molto profumata e gustosa. Già in passato era considerata la panacea...

Semi di finocchio, radice di liquirizia, semi di anice verde.